ENSALADA DE BASTONCITOS DE PERSIMON, ALCACOFAS Y ROLLITOS DE JAMÓN

Hola a todos,
Hoy vengo con una ensalada, ya que despues de las comilonas de Navidad, quien no ha cogido un kilito de más? Y aun falta el fin de año, el año nuevo, el roscón...
Aun faltan muchas comilonas, pues para depurar un poquito que mejor que una ensalada, diferente.
Bueno vamos con la receta...

INGREDIENTES:

• Persimón
• Tomate Raf
• Alcachofas
• Pera conferencia (puedes poner la que mas te guste)
• Jamón en lonchas
• Queso parmesano
• Aceitunas de Aragón

PREPARACIÓN

1. Limpiamos las alcachofas y las hacemos al vapor.
2. Trocemos la pera. La pasamos por la sarten. 
3. Troceamos el persimón.
4. Picamos el tomate.
5. Hacemos unos rulos de jamón.
6. Rallamos un poco de que parmesano.
7. Ponemos unas aceitunas. 
8. Aliñamos (aceite, sal, vinagre de modena)

Montamos al gusto. 

Os aseguro que esta muy rica, fácil y ligera.

Ensalada de tomate Raf frito, hilos de jamón Espuña y crema de queso. Y Regalosss de Navidad

Hola a todos, como van esas Navidades con la familia?

Esperemos que bien, aunque tendrían que ser todo el año y no solo esa época pero bueno ese no es el tema.

Hoy traigo una ensalada, ya que después de las comilonas van muy bien. 

Yo la puse de plato único.

Quiero dar las gracias a Jamones Espuña, por el envió que me han echo.http://www.espuna.es/

Los hilitos de jamón y chorizo están riquisimos, y las longanizas secas me las comí todas de una sentada :-).

Espuña se formo en el año 1947, en  masia de la Vall de Bianya (comarca de Garrotxa). 

En 1964 comenzo una etapa de gran crecimiento, con la inaguración de una nueva fabrica, llamada GOU TARRADES S.A.

En 1989 lanzan el embutido loncheado y se convierte en el producto de mayor facturación de la emrpesa. 

En 1992, adquiere la empresa COSCU S.L. y amplia su capacidad productiva, con la fabricación de butifarras, mortadela y frankfurts de dicha empresa.

En 1998 Espuña adquirió una instalación de tecnología punta para la pasteurización en frío de los productos cárnicos por Alta Presión, siendo pionera a nivel mundial.

Durante el primer semestre del año 2000 se construyó en Argentina una planta de elaboración de jamón curado con una superficie de 3.100 m2 y una capacidad de producción de 2.400 jamones semana. La inversión fue de 3,2 millones de euros.

En mayo de 2005 se puso en marcha la nueva planta de elaboración de Utrillas (Teruel).El día de En los últimos años, y acorde con los nuevos hábitos de consumo, Espuña ha lanzado al mercado dos nuevas gamas de productos totalmente innovadoras. En 2002 se llevó a cabo el lanzamiento de la Gama de Tapas al Minuto y, en el año 2011, se lanzó la gama de Cañitas, un snack innovador ideal para picar en cualquier momento y lugar.

En Navidad tuve un percance con la mandolina, me regalo mi madre para Navidad un lote de utensilios para la cocina en el que estaba la mandolina, y yo estaba tan emocionada cortando que se me escapo y me corte... pero un buen corte. Hoy he ido al medico a que me curen porque al ser diabética hay mas problemas de cicatrización, así que ha tener el azúcar todo el día bien, a comer mucha verdura y muy sano.

Ahora volviendo con el regalo de Navidad, este año me han encantado todos... un lote que lleva un montón de cosas, el libro de Jamie Oliver que me lo ha regalado mi hermano, Jose una cacerola BRA y otra cosa que falta que llegue, se esta resistiendo... jijiji

Todos los artículos los ha comprado mi madre en Monfort Hogar, (gracias Paco por portarte tan bien como te portas, Paco es el encargado, es magisimo. De allí nunca te vas sin comprar nada, por lo menos yo, me encanta todo, encima voy mucho por que mi madre trabaja allí, así que siempre cae algo).

Bueno voy con la receta que me he enrollado mucho... 

Regalos de Navidad

INGREDIENTES

• 1 Lechuga trocadero
• 1 Remolacha fresca
• 3 Rábanos
• 1 Zanahoria
• 1 Tomate Raf verde
• 1 Paquete de Jamón de Espuña en Hilos
• Nata
• Queso Rallado
• Pan rallado
• Leche

PREPARACION

1. Cortar la lechuga y ponerla en remojo. 
2. Trocear el tomate a dados, poner en un bol leche y pan rallado, mezclarlo y rebozar el tomate.
3. Cortamos muy pequeñito el la zanahoria, los rabanos, y la remolacha.
4. Freímos el tomate y lo dejamos escurrir. 
5. En una sartén ponemos un poco de nata con queso y vamos removiendo. 
6. Sofreímos un poquito los hilitos de jamón.
7. Lo montamos todo como mas nos guste y listo para comer.

Espero que os guste y ya sabéis a comer sano :-)

Tarta de queso con galletas chiquitillos de galletas Coral

Hoy os traigo un postre super fácil y rápido.
Esta de muerte, y con las galletitas chiquitillos aun mas.
Estas galletitas son anisadas, y el sabor que tiene la tarta de queso es espectacular. Te refresca, no se te hace tan pesada. Entra super bien.
Tengo que dar las gracias a Galletas Coral por la degustación de galletas que me ha enviado. http://www.galletascoral.es/
Vamos con la receta.

Ingredientes

• Galletas Chiquitillos de la marca Galletas Coral (puse toda la bolsa) http://www.galletascoral.es/
•  250 de queso Mascarpone
• 250 de queso de untar (yo gaste el de Mercadona)
•  3 cucharadas soperas de mantequilla
•  5 cucharadas soperas de azúcar
•  Ralladura de limón
•  3 Huevos
• 3 cucharadas de maizena
• Mermelada de fresa (yo le puse casera)

Preparación:

1. Primero trituramos las galletas.
2. Calentamos un poco la mantequilla y se la añadimos a las galletas y lo mezclamos bien.
3. Ponemos en la trituradora, el queso de untar, el queso mascarpone, los 3 huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la maizena. Lo batimos a velocidad baja, para que no haga espuma la masa.
4. Cogemos las bandeja del horno y ponemos papel vegetal. Ponemos el molde desmontable y ponemos la masa de galletas, se tiene que quedar bien prensadas. Lo metemos en el horno durante 10 min. a 200ª para que se compacten un poquito antes de poner la masa de queso. Así no se nos rompera tanto la galleta y estará mas crujiente.
5. Incorporamos el liquido del queso en el recipiente. 
6. Lo metemos al horno 180º durante 1 hora. 
7. Cuando ya esta ponemos la mermelada de fresa y directamente a la nevera. 

Te esperas unas horas y listo para comer.

Perdonar que no ponga fotos troceada, pero no tenia la tarjeta de memoria de la cámara de fotos.

Rodaballo al horno con verdura a la juliana y mandarina

Buenos días a todos, 

Hoy os traigo una receta ligerita, y muy fácil de hacer. 

En un momento tenemos un plato muy bueno y sabroso.

Tenia un rodaballo, que me compro mi madre y no sabia como hacerlo, y mirando recetas se me ocurrio esta. 

Espero que os guste.

Ingredientes:

• Pimiento Italiano
• Pimiento rojo
• Pimiento amarillo
• Ajos
• Mandarina
• Ralladura de mandarina
• Ralladura de limón
• Cebolla o puerro o chalota.
• Rodaballo
• Pimienta

Preparación:

1. Troceamos el Rodaballo
2. Calentamos el horno y lo metemos solo le ponemos un poquito de aceite, sal y pimienta, 15 min a 190ª
3. Mientras se hace el pescado nos vamos con la verdura.
4. Troceamos los pimientos, la cebolla, los ajos.
5. Ponemos una sartén con  2 cucharadas soperas de aceite, y pochamos los ajos.
6. Cuando ya están ponemos el resto de verduras y que se queden blanditas.
7. Cuando ya este le ponemos un poco de vino blanco a fuego vivo. Dejamos que se evapore y cuando este reservamos.
8. Rallamos la cascara de limón y de naranja, sin tocar lo blanco que amarga.
9. Pelamos dos mandarinas y les quitamos la piel.
10. Una vez ya esta el pescado lo montamos, ponemos la verdurita, el pescado encima, la mandarina y la ralladura por encima.

Este plato esta riquísimo.
Es ligero, no tiene muchas calorías y es sanísimo.
El dulzor de la mandarina con el pescado me ha gustado, le ha dado frescor.
Os lo recomiendo

Chocolate a la taza Benavent y Galletas Coral

Hoy os traigo una receta para merendar...

En esos días grises y fríos, que solo te apetece estar en casa tapadita con la manta y viendo la tele. 

Y algo calentito y para mojar. 

Hoy doy las gracias por el envió que me han echo a Chocolate Benavent. 

Me han enviado dos sobres de chocolate a la taza, que están riquisimos.

Es una empresa pequeñita, pero muy grande en calidad. 

Es un chocolate sin gluten.

El chocolate lo hice con leche y estaba riquisimo. Me quedo espumoso. 

Muchas gracias a Chocolates Benavent

Su pagina es: http://www.chocolatesbenavent.com/inici/

Su pagina de facebook es: http://www.facebook.com/pages/CHOCOLATES-BENAVENT/158667280880522

También dar las gracias a Galletas Coral por el envió que me han echo.

He acompañado el chocolate con bizcochos de ellos y es una combinación perfecta. 

Galletas el Coral llevan muchos años ya en funcionamiento, nada más que 60 años. 

Las galletas están buenisimas te comas la que te comas, las de coco me encantaron y los chiquitillos también, tienen un sabor anisado.

En casa nos han encantado!!!!

Ya os pondré la receta que he echo con los bizcochitos. 

Su pagina web es: http://www.galletascoral.com/

Muchas gracias a Galletas Coral

Solomillo de ternera al foie con verdurita y mermelada de frambuesa

Hoy os traigo una receta de fin de semana, bien para viernes o sábado noche.
Para esos días fríos que no apetece salir de casa.
Comprando dos buenas piezas de carne y un poquito de verdurita y regándolo con un buen vinito de Rioja, quien nos va a decir que tiene nada que envidiar, a lo que te puedan ofrecer en un buen restaurante.
Vamos con la receta...
Ingredientes para 2 personas:

• 2 Solomillos de ternera
• Espárragos trigueros
• Cebolla Dulce
• Calabacin
• Foie de pato
• Beacon
• Mermelada de frambuesa

Preparación:

1. Troceamos la verdura y la hacemos a la plancha, a la cebolla le ponemos un poquito de azúcar por encima.
2. Hacemos el beacon
3. Hacemos el solomillo de ternera.
4. Hacemos el foie de pato.

Montamos

• 1 capa de calabacin, la cebolla, un poquito de mermelada, otra capa de calabacin de cebolla, enrollamos el beacon en el solomillo y ponemos el foie encima con un poquito de mermelada. Ponemos los espárragos apoyándolos al timbal y listo para comer... acompañado de un buen vino.

Crepe de Jamón de Jabugo de Maximiliano

Hoy os traigo una receta facilísima y riquísima...
Hoy le doy las gracias a Maximiliano Jabugo.
He tenido el gusto de recibir un producto de http://www.maximilianojabugo.com/
Y puedo certificar que son productos de primera calidad, y estan buenisimos.
El producto que me han enviado es Jamón De Jabugo Triple Equis Cortado A Mano, junto con un libro dedicado por Blanca de Aguilar, un libro que me encanto, y te habla del Mundo Ibérico, La Dehesa El Paraíso del Cerdo Ibérico, La Montonera , La Bellota, El Cerdo, La Raza Ibérica, El Salado y El Asentamiento, El Secadero, La Bodega, El Jamón un Saludable Manjar y lo que mas me gusto.... ¿QUE TIENE QUE VER EL TOCINO CON LA VELOCIDAD?, El Corte....

Ingredientes:

• 125 gr de harina
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 50 gr de mantequilla
• Mantequilla para untar la sartén o aceite.
• 5 gr de azúcar
• una pizca de sal
• 1 Tomate Raff
• Jamón Maximiliano Jabugo
• Huevo de codorniz

Preparacion:

1. Introducimos la mantequilla en el microondas durante 30-40 segundo, que quede en pomada.
2. Colocar la leche, la mantequilla y los huevos en la jarra de la batidora. Añade la harina, el azúcar y la sal. Tritura los ingredientes. 
3. Deja reposar la mezcla con papel film en la nevera durante 1h.
4. Una vez ha reposado cogemos una sartén, ponemos un pelin de aceite o mantequilla y lo esparcimos bien con el pincel.
5. Vierte un poco de masa , esparcela bien y cuando empiece a cuajarse dale la vuelta. 
6. Cuando ya tenemos la masa de los crepes, cogemos un tomate, lo partimos en rodajas y le ponemos encima del crepe. 
7. Ponemos una loncha de jamón de Maximiliano Jabugo y un huevo de codorniz. 

Y listo para comer...

Muchas gracias a Maximiliano Jabugo y a Blanca de Aguilar, por enviarme para degustar vuestro producto.http://www.maximilianojabugo.com/

Timbal de verdurita con pollo, ajo confitado al pimentón y pipas de calabaza.

Buenos días a todos,
Tengo un montón de recetas pendientes de poner, y no me da tiempo... pero bueno a ver si puedo ir poniendo más a menudo.
Hoy os traigo una receta ligerita y muy rica.

Ingredientes:

• Patata
• Cebolla
• Judía Roja
• Alcachofa
• Tomate Kumato
• Pollo desmigado del caldo
• Ajo
• Pimentón
• Pipas de calabaza

Preparación:

1. Troceamos las verduras.
2. Las hacemos al vapor.
3. Troceamos el tomate.
4. Partimos loa ajos en laminas muy finitas, y lo ponemos a confitar con aceite a fuego muy lento.
5. Cuando ya están le ponemos un pelin de pimentón, removemos y reservamos.

 Montamos:

• Primero patata, judía, cebolla, alcachofa, tomate, luego ponemos el pollo. El ajo y pimentón por encima un poquito y unas poquitas pipas de calabaza. 

Espero que os guste...

Tallarines estilo chino, con ternera y verdura

Buenos días a tod@s,
Perdonar por mi ausencia, durante estos últimos días, pero es que aunque parezca mentira me ha salido un trabajillo, y ya no dispongo de tanto tiempo como antes para el blog.
Voy a intentar poneros algunos de los platos que he echo esta semana.
Y estoy encanta de volver a saludaros...

INGREDIENTES

• Tallarines
• Ternera
• Salsa de Soja
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Zanahoria
• Cebolla
• Champiñones
• Calabacin

PREPARACIÓN

1. Troceamos la ternera en tiritas.
2. Cogemos un bol y le ponemos un poco de salsa de soja y lo mezclamos con la ternera.
3. Troceamos las verduras a tiritas.
4. Hacemos las verduritas un poco al vapor. 
5. Ponemos a cocer los tallarines. Una vez ya están los enfriamos
6. Cogemos una sarten y le ponemos un pelin de aceite sofreímos la ternera le ponemos un pelin de salsa de soja y cuando ya este casi ponemos la verdura y removemos bien.
7. Añadimos los tallarines removemos y listo para comer.

Espero que os guste...
Feliz Domingo !!!!

Sémola de arroz con níscalos y salteado de verdura

Buenos días,

Hoy os traigo un plato económico para estos tiempos de crisis.

Hoy no tenia muchas ganas de cocinar, ni de ir a comprar, entonces con lo que tenia entre la nevera y la despensa improvise este plato.

Como bien sabéis en mi nevera, lo único que no falta es la verdura, y al abrir la despensa vi un paquetito de sémola que me miro con cara de perro abandonado.

Por lo tanto pensé, bueno con un poquito de verdura y u un poquito de sémola vamos a ver que sale.

INGREDIENTES

• Sémola de arroz
• Níscalos
• Judía Roja
• Ajo
• Tomate
• Cebolla

PREPARACIÓN

1. Troceamos la verdura toda menos el níscalo. 
2. La ponemos ha cocer.
3. Troceamos los níscalos
4. Los ponemos en una sartén con ajitos y perejil y que se vayan haciendo a fuego lento.
5. Con el agua de la verdura cogemos y la ponemos en un molde de silikomart, le ponemos la sémola y lo metemos al microondas unos minutos removiendo de vez en cuando. 
6. Una vez este se monta el plato, con un aro redondo ponemos la sémola.
7. La verdura la ponemos en la sartén con los níscalos, removemos y lo ponemos encima de la sémola.

También le podéis añadir algo de carne, unos taquitos de jamón, etc.

El mio es sin níscalos por que me dolía un poco el estomago.

Espero que os guste... 

ALITAS A LA BARBACOA CON MACERADO DE HIERBABUENA

Buenos dias,
Hoy os traigo una receta facil y sencilla.
Es un plato bastante económico.
En casa gustan mucho, y siempre que quedamos con los amigos y las he llevado les han gustado mucho
Os voy hablar un poco de la hierbabuena
Originaria de Europa aunque otros autores defienden que es originaria de Europa, África y Asia..
Propiedades terapéuticas

La hierbabuena es una planta aromática con muchísimas aplicaciones medicinales. Favorece, en infusión, las digestiones lentas, las inflamaciones del hígado y vesícula, los gases intestinales, alivia de los mareos, combinando propiedades estimulantes y sedantes, según el caso. También es útil como calmante de calambres musculares.
Propiedades y beneficios
Las propiedades que estacan por encima de todas, son las referentes al aparato digestivo.
La hierbabuena es carminativa y estimulante del apetito, y lo mismo sirve para calmar un dolor de estómago, que para favorecer las digestiones pesadas o para aliviar la aerofagia.
Como hierba medicinal se usan sus hojas en infusiones para desórdenes digestivos como acidez y dolor estomacal, diarrea, bilis, gastritis, estreñimiento e infección intestinal. Estas tisanas favorecen la digestión.

Bueno, vamos con la receta...

INGREDIENTES

• 1 KG de alitas
• 5 dientes de ajo
• Perejil
• Hierbabuena
• Aceite
• Sal
• Patatas
• Romero 
• Tomillo
• 250 gr de Kepchup
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de mostaza
• Unas gotitas de salsa de soja.
• 2 Patatas
• Mantequilla

PREPARACIÓN

1. Macerar la carne ( yo la macero un día antes así esta más buena). Picamos el ajo, el perejil, la hierbabuena, le ponemos aceite y sal. 
2. Le ponemos todo a las alitas. Lo tapamos con papel film y a la nevera.
3. Cuando las vamos hacer, cogemos y las escurrimos y mezclamos en un bol. El Kepchup, mostaza, vino blanco y la salsa de soja. 
4. Se lo ponemos por encima a las alitas. 
5. Precalentámos horno a 180º.
6. Y las vamos haciendo hasta que veamos que están doraditas por las dos partes.

PARA LAS PATATAS. 

1. Las partimos en gajos.
2. Las ponemos a cocer con agua y sal. (Que se queden duritas un poquito)
3. Una vez ya estan cocidas las sacamos y las dejamos escurrir. ( Tienen que hacer una capita blanquecina, asi mas durita)
4. Las ponemos en la sarten con un poco de tomillo, romero y mantequilla. 
5. Dejamos que se tuestes un poquito y listas para comer.

A mi las patatas no me salieron como quería, por que la patata que gaste se me desacian, pero bueno las he echo otras veces y están muy buenas.

Espero que os guste... 

ARROZ BOMBA CON NíSCALOS Y ALCACHOFAS

Buenas...

Hoy vengo con una receta de temporada, que en estos tiempos, y en estas fechas, nos la proporciona nuestra amiga la naturaleza. 

Se trata de los níscalos y de las alcachofas.

Los níscalos

Son un alimento rico en vitamina B5, ya que 100 gr de este alimento contiene 2.10 ug de vitamina B5. La vitamina B5 o ácido pantoténico tiene muchas propiedades pero es una vitamina muy conocida para la salud del cabello, uñas, piel y de las defensas.

Los níscalos se encuentran entre alimentos bajos en calorías ya que 100 gr de este alimento contiene tan solo 23.80 kcal.

La alcachofa

Se cultiva frecuentemente en zonas templadas, especialmente en países mediterraneos y no soporta temperaturas por debajo de 0 grados centígrados.

La alcachofa es un alimento rico en fibra ya que 100 gr de esta verdura contiene 10.79 gr de fibra.

Tomar alcachofa, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el transito intestinal. Incluir alimentos con fibra en la dieta, como esta verdura, también ayuda a controlar la obesidad. Además es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol, y prevenir el cancer de colon. 

Bueno... vamos con la receta de hoy.

INGREDIENTE

• Arroz Bomba
• Tomate 
• Ajo
• Judía
• Ajo
• Pollo (yo puse alitas deshuesadas)
• Pimiento rojo
• Guisante fino
• Níscalos

PREPARACIÓN

1. Ponemos agua con sal, cuando este hierviendo le ponemos el arroz bomba. Seguimos las instrucciones del fabricante.
2. Troceamos la verdura. La hacemos un poco al vapor. La alcachofa, la judía y el guisante fino.
3. Sofreímos el tomate y los ajos. Cuando esta lo sacamos y reservamos.
4. Sofreímos los níscalos con un pelin de aceite, cuando veamos que casi están añadimos el resto de verduras.
5. Añadimos el arroz a la verdura le damos unas vueltas y le ponemos el tomate con el ajo. Removemos y listo para emplatar.

Para emplatar el plato he utilizado un aro.

Este plato me encanto, con el aceitito que suelta los níscalos, el guisante fino crujiente y las alcachofas tiernas hacen una convinación fantástica.

Espero que os guste...